Codziennie miliony osób na wszystkich kontynentach świata zaczynają swój poranek od filiżanki aromatycznej kawy. Choć są tacy, którzy tego napoju unikają. Powód? Powodowane mitami obawy o zdrowie. Dlatego postanowiliśmy się z nimi rozprawić i wyjaśnieć jaki wpływ kawy na zdrowie
Codziennie miliony osób na wszystkich kontynentach świata zaczynają swój poranek od filiżanki aromatycznej kawy. Choć są tacy, którzy tego napoju unikają. Powód? Powodowane mitami obawy o zdrowie.
- Czy kawa jest zdrowa?
- Czy kawa w ciąży jest dozwolona?
- Jak kawa wpływa na pracę serca i czy podnosi ciśnienie krwi?
- Czy kawa jest rakotwórcza?
- Czy kawa wypłukuje magnez?
- Jak długo można przechowywać kawę bez utraty walorów smakowych?
Dziś porozmawiamy o kawowych mitach, w które warto przestać wierzyć.
Trzeba pamiętać, że absolutnie każdy produkt może być szkodliwy w dużych ilościach. Jeśli spożywasz więcej niż 500-600 mg kofeiny dziennie, czyli pijesz więcej niż pięć filiżanek kawy, możesz odczuć niepożądane objawy. Niemniej, gdybyś chciał popełnić kofeinowe samobójstwo, musiałbyś wypić… 140 filiżanek mocnego naparu. Mało kto się na to odważy!
Mit #1: Kawa ma negatywny wpływ na zdrowie.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) twierdzi, że zbilansowana dieta może zawierać 3-5 filiżanek kawy dziennie. To w sumie do 400 mg kofeiny.
Metaanaliza ponad 200 różnych badań przeprowadzona przez British Medical Journal dowiodła zaś, że picie kawy jest nie tylko bezpieczne, ale także przynosi nam sporo korzyści. Wyniki wskazują, że kawa obniża ryzyko pojawienia się niektórych nowotworów, cukrzycy, chorób wątroby i demencji.
Mit #2: Kawa w ciąży jest niedozwolona.
Czy można pić kawę w ciąży? Amerykańskie Kolegium Położników i Ginekologów uznaje przyjmowanie 200 mg kofeiny dziennie (tyle jest w 2-3 filiżankach kawy) za bezpieczne nawet dla kobiet w ciąży. Warto jednak pamiętać, że kofeinę zawierają też inne produkty, choćby czekolada czy herbata. Dlatego można sięgnąć po naszą kawę bezkofeinową – Flaming.
Mit #3: Kawa jest rakotwórcza.
W czerwcu 2016 r. Światowa Organizacja Zdrowia oficjalnie usunęła kawę z listy potencjalnie rakotwórczych produktów spożywczych. Okazuje się, że jest wręcz przeciwnie niż dotąd sądzono! Wiele badań potwierdza pozytywny wpływ kawy na zdrowie, wskakując, że regularne spożycie kawy zmniejsza ryzyka wielu nowotworów, w tym raka macicy, wątroby, jamy ustnej, mózgu, prostaty, piersi czy skóry.
Mit #4: Kawa podnosi ciśnienie i szkodzi sercu.
Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne potwierdza, że regularne picie kawy zmniejsza ryzyko przedwczesnej śmierci. Nie powoduje zaś znaczącego i trwałego wzrostu ciśnienia krwi. Niewielki wzrost (o 10 mmHg), na krótki czas, występuje tylko u osób, które rzadko piją kawę. Badania z 2014 roku potwierdziły, że umiarkowane codzienne picie kawy zmniejsza o 20 proc. ryzyko umieralności z powodu chorób serca.
Mit #5: Kawa odwadnia organizm i wypłukuje magnez.
Istnieje zakorzeniony mit, że kawa ma działanie moczopędne i należy ograniczać jej spożycie, ze względu na ryzyko odwodnienia i utraty ważnych składników mineralnych, w tym magnezu. Niedawna metaanaliza danych wykazała tymczasem, że picie kawy ma minimalne i krótkotrwałe działania moczopędne. Ponadto kawa nie tylko nie wypłukuje magnez, ale jest jego źródłem – w 100 ml kawy znajduje się 8 mg magnezu!
Mit #6: Kawę można przechowywać nawet 2 lata bez znacznego wpływu na jej smak.
Większość producentów ziarnistej kawy, sprzedawanej w sklepie spożywczym, określa termin jej przydatności na dwa lata. Prawdą jest, że spożycie kawy po roku czy nawet dwóch po wypaleniu nie będzie miało negatywnego wpływu na zdrowie. Jednak każda szanująca się kraftowa palarnia kawy powie, że ziarna kawy powinny zostać skonsumowane w ciągu 30 dni od dnia palenia.
Podczas wypalania kawy uwalniany jest dwutlenek węgla i powstają olejki eteryczne. Po tym, procesie z ziarna nadal uwalnia się w dużych ilościach dwutlenek węgla, co sprawia, że smak napoju jest dość gorzki. Dlatego odstawiamy ziarno na 5-10 dni. Po tym czasie kawa ma około tygodnia, podczas którego właściwości smakowe i zapachowe są najbardziej wyraziste. Od 25 dnia olejki eteryczne zaczynają się ulatniać i kawa zaczyna się „starzeć”. Po 30 dnia kawa jest wyczerpana i smak naparu staje się płaski, pojawiają się drzewne odcienie, aa zanika słodycz. Po dwóch latach w ziarnach zostaje niewiele ze smaku i aromatu.
Zapisz się nasz newsletter, aby otrzymywać informacje o nowościach i promocjach: