W dzisiejszym, zabieganym świecie, kawa staje się nieodłącznym towarzyszem wielu życiowych doświadczeń. Przygotowywanie tego aromatycznego napoju, o pobudzających właściwościach jest ulubionym rytuałem dla wielu kawoszy na całym świecie. Jednakże, nie każdy z nas dobrze toleruje kofeinę zawartą w klasycznej kawie. Dlatego coraz popularniejsza staje się kawa bezkofeinowa, która pozwala cieszyć się smakiem kawy bez obaw o skutki uboczne związane ze spożyciem dużej ilości kofeiny. Dlaczego warto wybrać bezkofeinowe ziarna kawy? Oto tajemnica tego kawowego wyboru, który doskonale wpisuje się w zdrowy styl życia.
Smak kawy bezkofeinowej
Jaki jest smak bezkofeinowej kawy ziarnistej? Czy kawa bezkofeinowa ma podobny smak do tradycyjnej ziarnistej świeżo palonej kawy? To pytanie, które często pada w kontekście kaw bezkofeinowych. Wielu z nas zastanawia się, czy usunięcie kofeiny wpływa na smak i aromat kawy. Odpowiedź brzmi: niekoniecznie. Dzisiaj dostępne są różne rodzaje kaw bezkofeinowych, które zachowują oryginalny smak i aromat kawy. Producenci oferują zarówno kawy bezkofeinowe produkowane za pomocą procesu chemicznego, jak i kawy bezkofeinowe produkowane za pomocą procesu wodnego. Istnieje również możliwość wyboru różnych rodzajów ziaren, z których jest wytwarzana kawa bezkofeinowa, co może wpłynąć na jej smak.
Jak powstaje kawa bezkofeinową? Wszystko o procesie produkcji
Chemiczna metoda to najpowszechniejsza, ale kontrowersyjna metoda powstawania bezkofeinowej kawy, ze względu na użycie rozpuszczalników chemicznych. Najpierw ziarna są zwiększane objętościowo za pomocą pary wodnej pod ciśnieniem, a następnie usuwana jest kofeina przy użyciu rozpuszczalników. Po tym procesie ziarna są płukane parą wodną, aby pozbyć się śladowych ilości substancji chemicznych. Brzmi to jednak nieco przerażająco, biorąc pod uwagę dążenie do zdrowia tych, których zaciekawiła kawa ziarnista, bezkofeinowa.
Mniej popularny, ale zdrowszy sposób, to produkcja kawy bezkofeinowej metodą wodną. Jednakże kawa uzyskana tą metodą może być mniej aromatyczna i smakowita. Proces ten polega na moczeniu ziaren kawy w gorącej wodzie, a następnie przepuszczeniu wody przez filtry węglowe w celu usunięcia kofeiny. Po tym procesie ziarna są ponownie zanurzane w przefiltrowanej wodzie, aby przywrócić im część utraconych substancji. Ten etap może być również jej wadą.
Innym sposobem jest użycie dwutlenku węgla, gdzie kofeina jest usuwana pod wysokim ciśnieniem w temperaturze około 70°C. Ta metoda pozwala na zachowanie rozmiaru ziaren kawy, a odizolowywaniu ulega jedynie kofeina.
Kawy bezkofeinowej: historia
W 1820 roku francuski chemik Ferdynand Runge odkrył kofeinę jako substancję czynną w kawie i nazwał ją “kofeina”. To odkrycie otworzyło drogę do eksperymentów nad usuwaniem kofeiny z ziaren kawowca w celu uzyskania kawy bezkofeinowej. W 1905 roku niemiecki kawiarz Ludwig Roselius opatentował proces usuwania kofeiny z ziaren kawowca przy użyciu wody i benzenu. Proces ten nazwano “kawą bez kofeiny” (decaf). Roselius założył także firmę Kaffee HAG, która stała się jednym z pierwszych producentów kawy bezkofeinowej na skalę komercyjną.
Jednak proces usuwania kofeiny z kawy nie zatrzymał się na jednym rozwiązaniu. W kolejnych latach opracowano różne metody, takie jak użycie wody, dwutlenku węgla, kwasu mlekowego, octu lub chlorowodorku etylu. W latach 70. XX wieku wprowadzono bardziej zaawansowane technologie, takie jak dekofeinacja wodno-parowa, która jest uważana za bardziej naturalną i bezpieczną metodę usuwania kofeiny z kawy.
W miarę jak technologia produkcji kawy bezkofeinowej się rozwijała, kawa bezkofeinowa zyskała na popularności. Nie tylko osoby unikające kofeiny z powodów zdrowotnych, takie jak kobiety w ciąży czy osoby z problemami ze snem, doceniły kawę bezkofeinową, ale także wielbiciele kawy, którzy szukają nowych smaków
Korzyści zdrowotne bezkofeinowej kawy
Kawa bezkofeinowa może być korzystna dla zdrowia w wielu aspektach. Po pierwsze, jest to idealna opcja dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie kofeiny ze względów zdrowotnych. Kofeina jest substancją psychoaktywną, która może wpływać na układ nerwowy, serce, przewód pokarmowy i inne systemy w organizmie. Dlatego osoby, które są wrażliwe na kofeinę lub chcą ograniczyć jej spożycie ze względów zdrowotnych, mogą wybrać kawę bezkofeinową jako alternatywę lub częściowy zamiennik dziennej dawki kofeiny.
Kawa bezkofeinowa może również być odpowiednią opcją dla kobiet w ciąży, osób starszych, dzieci i osób z niektórymi schorzeniami zdrowotnymi, które muszą unikać kofeiny. Kofeina może wpływać na płód w czasie ciąży, a także na niektóre choroby takie jak nadciśnienie tętnicze, zaburzenia serca, problemy z żołądkiem czy nadczynność tarczycy. W takich przypadkach kawa bezkofeinowa może być bezpiecznym wyborem.
Kawa bezkofeinowa jest również postrzegana jako bardziej delikatna dla żołądka, ponieważ kofeina może działać jako drażniący czynnik na błonę śluzową żołądka i przewodu pokarmowego. Dlatego osoby z wrażliwym układem pokarmowym lub problemy żołądkowe mogą korzystać z kawy bezkofeinowej, która jest łagodniejsza dla ich systemu trawiennego.
Jak wybrać kawę bezkofeinową?
Na rynku dostępne są różne rodzaje kaw bezkofeinowych, dlatego warto zwrócić uwagę na kilka czynników przy ich wyborze. Po pierwsze, warto zwrócić uwagę na proces produkcji. Wybieraj ziarniste kawy bezkofeinowe, które zostały poddane procesowi wodnemu, ponieważ jest on bardziej naturalny i nie wpływa tak bardzo na smak kawy. Po drugie, zwróć uwagę na jakość ziaren kawy. Wybieraj kawy bezkofeinowe z wysokiej jakości, świeżo palonych ziarnach, które pozwolą cieszyć się pełnym smakiem i aromatem kawy.
Bezkofeinowa kawa ziarnista z naszej palarni
Nasza mieszanka FLAMING to bezkofeinowa kawa ziarnista wysokiej jakości.
Kawa z wyczuwalnym posmakiem owoców tropikalnych i orzechów brazylijskich
Średnie body. Delikatna, miękka, łagodna.
- Mieszanka: 100% Arabica
- Pochodzenie: Peru
- Nuty smakowe: owoce tropikalne, orzechy brazylijskie
Masz jakieś pytania dotyczące kawy bezkofeinowej?
Kawa ziarnista czy mielona? Jaki stopień palenia kawy bez kofeiny wybrać? Bez obaw możesz zadać swoje pytania w komentarzach